Vuelta a lo básico: Hotcakes

Hotcakes

1 1/2 taza de harina 0000
1 cdita de polvo para hornear

1/4 taza de azucar

2 huevos

60 gr de manteca derretida

esencia de vainilla

manteca extra para la sartén y para servir.

Tamizar harina y polvo de hornear. Incorporar el azúcar.

Por otro lado mezclar huevos, leche y manteca y esencia de vainilla.

Unir ambas mezclas.

En una sartén, si se tiene, de panqueques o de teflón, cocinar los hotcakes con una nuez de manteca cada vez. Y servir con más manteca (porque nunca es suficiente).

Consejo: dar vuelta el hotcake cuando en la superficie aparezcan burbujitas.

Se puede guardar la mezcla sin cocinar hasta por 4 dias.

Si la guardas en la heladera vas a ver que aparecen puntitos negros en la superficie. No pasa nada, es una reacción química de oxidación . Volvé a mezclar y listo.

Yo soy de las que optan por una opción de desayuno mucho mas sana pero de vez en cuando esta bueno darse un gustito y la verdad es que son taaaaaaaaaaaan ricos que re-contra valen la pena.