15 de octubre de 2015
8 de abril de 2015
14 de diciembre de 2014
9 de diciembre de 2014
2 de diciembre de 2014
3 de octubre de 2014
29 de septiembre de 2014
27 de marzo de 2014
9 de julio de 2013
❤ Cake húmedo de naranja y arándanos
Hace como un año estaba buscando por internet recetas para
hacer con arándanos por primera vez y encontré esta receta en la página de
Life&Style Food de Canadá y enseguida me cautivó por su sencillez y lo rica
que prometía ser. Este cake resulta ser muy húmedo porque tiene manteca
derretida y jugo de naranja que le aporta una gran humedad a la masa y un
gustito muy frutal. Es riquísima, ¡por eso quiero compartirla con todos ustedes!
300 gr de harina leudante
295 gr azúcar blanca
2 huevos batidos ligeramente
180 ml de leche
Cáscara rallada y jugo de una naranja
130 gr manteca derretida
200 gr arándanos
Precalentar el horno a 170°C, enmantecar y enharinar un
molde de 21 cm de diámetro.
Mezclar la harina tamizada con el azúcar.
En un bowl aparte integrar sin batir demasiado, la ralladura
y el jugo de una naranja, la leche y la manteca derretida.
Incorporar a la mezcla de la harina y el azúcar. Mezclar con
espátula hasta integrar.
Colocar en el molde toda la preparación y espolvorear por
arriba la mitad de los arándanos.
Hornear por 20 minutos y espolvorear la otra mitad de los arándanos por la
superficie. Seguir horneando por 20 minutos más o hasta que al introducir un
palillo, salga seco.
Finalmente, desmoldar y dejar
enfriar. 
15 de junio de 2013
28 de mayo de 2013
15 de mayo de 2013
8 de mayo de 2013
4 de mayo de 2013
29 de abril de 2013
❤ Tarta Ganache de Chocolate
Hoy abrimos la
sección de “Videos Recetas”. Para empezar, decidí mostrarles una receta muy
fácil y sobre todo, riquísima. Esta receta no falla jamás: Tarta Ganache de
Chocolate. Si sos principiante en la pastelería y querés empezar de a
poco, esta tarta es ideal para vos. Son
pocos pasos con pocos ingredientes y el más importante de todos: el chocolate.
Este ingrediente es el favorito de todos (o el de la mayoría) y acá se luce con
un rol protagónico.
Acá les presentamos la Tarta Ganache de Chocolate.
Para la base:
170 gr de galletitas de chocolate
1 taza de avellanas tostadas y peladas
80 gr de manteca derretida
Relleno:
226 cc de crema de leche
226 gr de chocolate semiamargo
Colocar en un molde para tarta y presionar con las manos o
una cuchara. Hornear en un horno pre-calentado a 180ºC por 15 minutos o hasta que comience a dorar.
Mientras esperas que eso se cocine pasemos al relleno.
Calentar en una olla la crema. Importante: que no hierva.
En un bowl picar el chocolate groseramente. Volcarle la
crema caliente. Revolver bien, con paciencia hasta que quede una crema de
chocolate bien brillosa y densa.
Colocar el relleno sobre la base de la tarta y enfriar en
heladera por, al menos, 45 minutos.
Dirección: Luz Rey & Stefanía Benavente
Cocinera: Luz Rey
Film Maker & editing: Stefanía Benavente
26 de abril de 2013
❤ Crumble de manzana especial
¡Bienvenidos
a un nuevo post de Reina Cakes! Estuve una semana
sin internet así que perdón por la demora! Para compensarlos les traigo una receta ESPECTACULAR, una torta que hice mezclando dos recetas buenísimas de dos chefs distintos y de las cuales nació este riquísimo Crumble de manzana “especial”. Te preguntarás por qué es especial y la respuesta es que, este crumble, no tiene los clásicos ingredientes del crumble: harina, azúcar y manteca. En este caso son: avena, azúcar rubia y manteca. Es delicioso, crocante y más sano ya que sacamos a la harina y ponemos la avena con todas sus propiedades y sabor que combina tan maravillosamente con la manzana.
sin internet así que perdón por la demora! Para compensarlos les traigo una receta ESPECTACULAR, una torta que hice mezclando dos recetas buenísimas de dos chefs distintos y de las cuales nació este riquísimo Crumble de manzana “especial”. Te preguntarás por qué es especial y la respuesta es que, este crumble, no tiene los clásicos ingredientes del crumble: harina, azúcar y manteca. En este caso son: avena, azúcar rubia y manteca. Es delicioso, crocante y más sano ya que sacamos a la harina y ponemos la avena con todas sus propiedades y sabor que combina tan maravillosamente con la manzana.
Para la masa:
150 gr de
harina integral fina
100 gr de
harina 0000
125 gr de
manteca fría en cubitos
1 huevo
50 gr de
azúcar blanca o rubia
1 pizca de
sal
2 gotitas de
esencia de vainilla
Ralladura de
medio limón
Para el relleno:
4 manzanas
verdes medianas
½ cdita de
canela
4 cdas
colmadas de azúcar
Jugo de
medio limón fresco
1 pizca de
sal
2 cdas
colmadas de almidón de maíz
Crumble:
100 gr de
manteca fría e cubitos
1 taza ½ de
avena instantánea
½ taza de
azúcar rubia
En una
procesadora, colocar las harinas, la sal, el azúcar y la manteca. Procesar
hasta conseguir un arenado. En un recipiente aparte, volcar el huevo con las
gotitas de esencia de vainilla y la ralladura del limón. Volcar a la
procesadora y procesar hasta que se forme la masa. Envolver en papel film.
Llevar a la heladera por 30 minutos como mínimo.
Una vez
fría, estirar sobre la mesada cubierta con papel film y con palo de amasar. Al
contener mucha materia grasa la masa va a empezar a “sudar” y como
consecuencia, se puede pegar en la mesada. Como es una masa quebradiza es
seguro que se te puede romper, así que también podes hacer este procedimiento
cortando pedacitos de la masa y forrando el molde con tu mano.
Una vez que
el molde de tarta este cubierto con la masa, llevalo a la heladera tapado con
papel film mientras preparamos el relleno.
Antes,
precalentá el horno a 180 grados.
Cubrí la base de la masa fría con un
puñado de avena instantánea (para que con los jugos de la manzana no se
humedezca en la cocción) y luego rellená con las manzanas y por encima, esparcí
el crumble de avena. Llevar al horno por aproximadamente 40 minutos, hasta que
se cocine el relleno y esté dorado el crumble.
¡No les
puedo explicar los delicioso que es! Se puede servir con helado de crema y
también podes experimentar con otras frutas como los duraznos, arandanos,
frutos rojos, etc.
Espero que
la realicen.
9 de abril de 2013
❤ Cookies corazón
Esta es una
receta original mía que inventé hoy a la tarde. Quería estrenar los cortantes
de corazón que me compré el otro día
visitando un bazaar en donde me compré dos posa-tortas hermosos que verán
pronto en el blog.
Estas galletitas son riquísimas, ¡súper suaves! Y encima son hermosas, ¿no?
Luego de leer varias recetas de galletitas de manteca, me decidí por hacer la
mía guiándome en todo lo que había leído.
El azúcar de color lo hice yo misma, a una taza y media de azúcar común le agregué
apenas un poquito de colorante en crema previamente diluido con una gotita de
agua. Mezclándolo bien con el azúcar y
dejándolo secar por 15 minutos está listo para usar.
100 gr de
manteca pomada
100 gr de azúcar común
1 huevo
2 tazas de
harina 0000
1 cdita
polvo para hornear
¼ cdita de
sal
2 cdas de
cacao amargo
1 cdita
esencia de vainilla
En un bowl,
cremar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
Agregar los secos tamizados previamente. Mezclar.
Dividir la
masa en dos, llevar una mitad a otro recipiente e incorparle el cacao amargo,
mezclar con un cornet. Si ves que le falta firmeza agregale un poquito de
harina, lo mismo va para la otra mitad
de la masa.
Una vez que
las masas están listas, llevar a la heladera por 15 minutos para que descanses
un poco y se enfríen.
Encender el
horno a 180 grados.
Sacar las
masas y estirar con un palo de amasar y un poco de harina sobre la mesada para
que no se te peguen. Cortar con los moldes de corazón de distintos tamaños así
luego podes superponerlos como el resultado final que ves en la foto.
Antes de
llevar al horno espolvorear con azúcar rosa.
Hornear por
15 a 20 minutos hasta se doren los bordes de las galletitas y ¡voilá! Tenés tus
cookies para disfrutar con el té.
Diviértanse
haciendo estas galletitas, pueden ponerle su toque personal , con canela,
ralladura de limón, de naranja, etc.
5 de abril de 2013
❤ Oreo Cheesecake
Mientras buscaba por internet otra receta para hacer me encontré con ésta, Cheesecake de Oreo. Ya el nombre lo dice todo, riquísima. Pero el único problema de esa receta era la cantidad de queso que pedía y no es cualquier queso, es el famoso queso Philadelphia, el queso americano casi exclusivamente usado para los cheesecakes. Y todos sabemos que al ser importado, el precio se va por las nubes ($35 por 226 gramos). Cuanto más queso, más rica la torta pero no podía permitirme pagar casi 100 pesos para una receta. Así que me puse a buscar y a buscar hasta que dí con esta receta en un blog de una chica americana que se la iba a cocinar para su novio el día de San Valentín. Es una receta económica para esta rica Cheesecake con oreos. Si la vas a hacer para una cena especial te recomiendo que empieces bien temprano ya que lleva su tiempo de refrigerado.
❤ Para la base:
2 paquetes
de oreo (150 gr cada paquete)
1/3 de taza
de manteca derretida
❤ Para el relleno:
250 gramos
de queso
(Podes comprar el importado o la versión argentina: Finlandia)
2/3 de taza
de crema doble
2 huevos
¾ taza de
azúcar común
1 cdita de
esencia de vainilla
Antes que
nada, saca el queso crema 15 minutos antes para que esté a temperatura
ambiente.
Precalentá
el horno a 160 grados (horno bajo).
Agarrar un
paquete y medio de las galletitas Oreo. Sacarles el relleno de crema
(¡comételo!) y tritura las galletitas en una procesadora (si no tenés procesadora
ponelas en una bolsa tipo Ziploc y golpeá fuerte con un palo de amasar hasta
que sean polvo).
Volcá el
polvo de galletitas en un bowl y vértele la manteca derretida. Mezcla bien y
forrá sólo la base de un molde desmontable previamente enmantecado. Llevalo a
la heladera mientras hacemos el relleno.
Para el
relleno, en un bowl mezclar el queso crema con el azúcar con batidora eléctrica
hasta formar una masa cremosa. Añadir los huevos de a uno, es decir, agregar
uno, batir a velocidad lenta y luego agregar el otro.
Agregá la crema
y la esencia de vainilla.
Volcar en el
molde sobre la base de galletitas y por encima distribuir las galletitas que te
sobraron (del medio paquete que no usamos) previamente partidas a la mitad o en
cuartos.
Llevar al
horno por 50 minutos. Si ves que se te está dorando mucho y todavía le falta
cocción, tápalo con papel aluminio, esto evitara que se queme.
Luego,
refrigerá en la heladera por 4 horas antes de comer.
Una vez
listo, apaga el horno y deja la torta adentro hasta que se enfríe. De esta manera evitarás que tenga rajaduras en la
superficie y te quede bien liso.
Para saber
si está listo, no se te tiene que pegar la yema del dedo al tocar el centro de
la torta.
3 de abril de 2013
❤ Cheesecake Light con salsa de arándanos y frutillas
Era época de
fiestas y después de comerme cuatro pan dulces, tres chivitos y tres platos de
ensalada rusa decidí que lo mejor para el postre era algo un poco más liviano.
Y fue cuando encontré esta receta del cheesecake light, aunque la original no
venía con la salsa de frutos rojos, fue algo que le quise incorporar yo para
darle un poco más de power a la receta y la verdad que quedó espectacular. Una
masa bien suave y cremosa con esa deliciosa salsa de arándanos y frutillas que es muy fácil de hacer.
Tenés dos
opciones, hacerle una base con galletitas y manteca al cheesecake ( que ya no
sería tan light) o dejarlo sin base, como lo indica la receta.
600 gr queso
crema light
4 cucharadas
de azúcar (o dos de edulcorante)
150 gr de
leche en polvo descremada
1 cdita de
polvo para hornear
2 cditas de
ralladura de limón
4 huevos
❤ Para la salsa:
30 ml de
agua
2 cditas de
jugo de limón
45 gr de
azúcar
170 gr de frutos rojos (frutillas y arándanos utilicé yo)
Sacar el
queso de la heladera 10 minutos antes de usar. Mezclar con el azúcar. Tamizar e
incorporar la leche en polvo junto con
el polvo para hornear. Agregar la
ralladura de limón y los huevos de a uno. Mezclar con batidor de mano. Llevar a
horno en un molde desmontable, enmantecado y enharinado (también podes utilizar
el spray light para moldes) y con la base con papel aluminio. Cocinar 40
minutos a fuego bajo.
Para
darte cuenta cuando está el cheesecake, tenés que mover el molde suavemente. Si
el cheesecake se mueve como flan y está
despegado de los bordes del molde, está listo. Otra forma de comprobar
si se cocinó es al tocar con la yema del dedo no se te pegue.
Colocar las
frutas bien lavadas en una cacerola junto con el jugo de limón, el agua y el
azúcar. Cocinar a fuego moderado hasta que las frutas estén blandas
(aproximadamente 7 minutos). Retirar del
fuego y dejar enfriar.
Desmoldar el
cheesecake. A la hora de servir, colocar en cada porción una buena cantidad de
salsa de frutos rojos y a dis-fru-tar :D
¡Hasta la próxima!